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太阳以西 国境以南

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【原创童年轶事】冰棍和豆腐  

2014-03-01 20:00:34|  分类: 童年轶事 |  标签: |举报 |字号 订阅

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  某日,又想起儿时的事儿,想起那些走街串巷做小生意的人们的吆喝声,有两个声音竟不知不觉地在脑海里回响起来,久久不息,觉得应该把它们写出来。这是我童年的一部分,很亲切的一部分。

                                                                                                                    ----------------写在前面的话

【原创童年轶事】冰棍和豆腐 - 绿竹 - 太阳以西 国境以南

 

(壹)

  到了厦门生活以后,才感到东北的夏季真的太短暂了,算来也只有7-9月份,早晚却还是凉爽的,夜里睡觉还需要盖一层薄被。

  中午和下午是一天中最热的时候,所以,也只有在这个时候才能够听到街上卖冰棍人的吆喝声,那声音不一定高亢,但一定是长久的、回荡的,仿佛是要在炎热的空气中从容地翻上几个跟头,然后再慢慢地飘向远处,“冰------棍”,“冰------棍来”,就这样简单的重复着。

  听到这声音,我的心会痒痒的,应该还有口水分泌出来,好似那冰冰凉凉甜甜的味道一下就到了嘴边,此时,最好是父母刚刚从自家田地里回来,头上戴着草帽,脸上留着汗渍风干后形成的灰黑色的条状印记,身上的衣服早已被汗水浸透,紧贴在后背上,父亲会大声喊我的乳名,叫我去买冰棍,我兴奋地跳起来,拿起厨房里放在水缸上面的铝制的水舀,急跑着冲出去,一边跑一边大喊:“卖冰棍的,卖冰棍的,等等”,从父亲手里接过钱就飞出院子,院子的长度足够我加速的了。通常,父亲会拿出一块钱的“巨资”,5分钱一根的冰棍足够买上20根,满满一水舀。

  冰棍被放在白色的泡沫箱子里,里面用棉被和透明的塑料布紧包着,排列得整整齐齐。因为牙齿怕凉,每次我都不敢直接用牙咬,所以吃的最慢,吃到最后,冰棍的表面都溶化成水,我还在慢慢舔吸,吃得最快的是父亲,一根冰棍咬上几口,就只剩下光秃秃的一根细木棍儿。

  那时,还不知道冰箱是什么,冰棍是整个夏季能够接触到的最冷的食品了。

  后来,开始有卖雪糕,柔软如雪,开始有了奶油的香味儿,再后来,口感更加柔软细腻,又增加了不同口味,巧克力的,果仁的,果脯的,等等,价格也从5分涨到了1角、5角、1元,只是,再也找寻不到儿时那份美好心情和强烈的期盼了,这是成长的代价吧。

(贰)

   儿时,卖豆腐的人到我家门口都会停下来多叫喊上一阵,因为我家是他的老主顾,有时本来不想买的,可他舍不得走,站在门口一直的叫卖,最后还是家人投降,拿出钱来让我去买,只要我在家,无论是情愿还是不情愿,都要跑这个腿儿。

  印象里,开始时豆腐是1元钱四块,用黄豆磨碎后制成,放在长长的木板上面,被切成了四四方方的块状,寒冷的冬天里,当上面盖着的淡黄色棉纱布被打开时,白白的热气从豆腐上面升腾起来,带着一股淡淡的豆香味儿。

  新鲜的刚刚做出来的豆腐不用特殊加工,甚至不用开水煮烫,撒上点盐、味精、酱油、香油和葱花,就可以直接吃,也可以拌上豆瓣酱来吃,当然,最好是用肉沫或是鸡蛋炒过后的豆瓣酱,这样味道更好,是典型的东北味儿。

  若是在冬天,豆腐买多了也不要紧,就直接放到仓房里,上面也不用盖什么东西,但是要记得放之前要把豆腐切成小块(因为冻硬以后就切不动了),然后就让豆腐在零下二三十度的自然的状态下保存上几天,这样,豆腐里面的水份便蒸发掉了,变成了冻豆腐,冻豆腐与豆腐的不同之处在于,冻豆腐里面形成了无数小孔隙,如同蜂房一样,放在锅里煮的时候,就可以吸收汤汁的味道,会更入味儿,同酸菜或白菜、土豆、粉条、猪肉一同煮,就是东北有名的“乱炖”了。

  最好吃的还是同淡水鱼一起炖,鲤鱼、草鱼或是白鲢都可以,把鱼用油稍煎一下后,就放水放豆腐和各种调料,大火开锅后改为小火,慢慢的炖,有句话叫:千滚豆腐万滚鱼,炖的时间越长味道就越浓,那是妈妈的味道。

(叁)

  回忆中的一幕幕都写出来后才发现,好多的场景都发生在冬天,闭上眼睛,四周便出现皑皑白雪,身体好似又触及到了那份寒冷,然后,是各种味道,来自于食物,来自于父母,都是童年的味道。

  我想念家乡的雪。我怀念童年的味道。

 

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